به گزرش همشهری آنلاین، سرآشپز ایوان تریدول از رستوران لیدو در لس آنجلس، این دستور پخت را برای یک سوپ شگفت‌انگیز سبزیجات پیشنهاد می‌دهد.
مواد لازم
۲ فنجان تره فرنگی، فقط قسمت سفید، تمیز شده و خرد شده (از حدود ۳ تره فرنگی کامل)
یک چهارم فنجان کره
۲ ساقه آویشن
چهارونیم فنجان سیب‌زمینی پخته شده و خرد شده
۲ فنجان هویج خرد شده
ساقه کرفس
یک لیوان آب مرغ
نمک و فلفل سفید
یک فنجان خامه
دستور پخت و طرز تهیه سوپ سبزیجات
۱- در یک قابلمه که با درجه متوسط داغ شده است، تره فرنگی را با کره تفت بدهید تا نرم شود. ۳ تا ۵ دقیقه به آرامی آن را هم بزنید و مراقب باشید کره نسوزد. برگ بو و ساقه آویشن را داخل قابلمه بریزید و تا زمانی که بوی آن بلند شود، یعنی حدود یک دقیقه، آنها را بپزید.
۲- سیب‌زمینی‌ها، هویج، ساقه کرفس و آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. نصف قاشق چای‌خوری نمک و کمی فلفل به آن اضافه کنید و تا زمانی که هویج نرم شود، به پختن ادامه دهید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد و بعد خامه را اضافه کنید. تا زمانی که تمام سبزیجات نرم شوند به پختن ادامه دهید و بعد از آن هم برای ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید آرام بجوشد. ساقه‌های آویشن و برگ بو را خارج کنید.
۳- با استفاده از مخلوط‌کن سوپ را نرم و یکدست کنید. با یک صافی سوپ را صاف کنید و اگر می‌خواهید با کمی نمک و فلفل اضافه طعم آن را بیشتر کنید.
۴- سوپ را در کاسه بریزید و داغ داغ سرو کنید.
نظر شما